眾多餐飲店推出優惠促銷，網絡平臺5月以來銷量環比上漲700%

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小龍蝦“搶鮮”上市 邕城市民飽口福

兩只紅色的鉗子橫在身前，長長的觸須左右擺蕩，堅硬的外殼在燈光的照射下泛著光澤……隨著小龍蝦銷售旺季的到來，南寧本地產的小龍蝦也在各菜市的水產區陸續“上新”，眾多餐飲店、外賣平臺銷售也呈現火熱景象。本地產小龍蝦不少來自上林縣三里鎮的稻蝦共作生態養殖農戶，對他們來說，小龍蝦不僅是餐桌上的美食，更是帶動經濟發展農戶增收的“致富蝦”。

餐飲攤把小龍蝦整齊地擺放在攤位上 。記者 蘇昭宇 攝

小龍蝦上市吃貨大飽口福

5月13日晚，記者來到會展·航洋城，看到一家銷售小龍蝦菜品的餐飲店門口擺放的小龍蝦菜品優惠信息，打出“直播間6.8折限量秒殺”“秒殺價74元/斤”“大蝦3斤裝優惠價253元”等優惠信息，網絡平臺特惠小龍蝦每日限量30份。店內已經座無虛席，廚師們不停地忙碌，菜刀、鍋鏟在他們手中上下翻飛。服務員在桌椅間來回穿梭，把一份又一份小龍蝦送到餐桌上，同時還貼心地為食客送上圍裙，防止汁水飛濺到衣服上。當顏色火紅、香氣四溢的小龍蝦端上桌時，食客們再也按捺不住，迅速戴好一次性手套開始大快朵頤——肢解，剝殼，挑出蝦肉送入口中，一系列操作行云流水。當品嘗到美味的滿足感油然而生，臉上也浮現滿意的神情。

“我們想吃小龍蝦很久了，現在季節到了，趕緊出來吃一頓。”當天，市民周女士與朋友來到店內，點好小龍蝦之后興奮地等待上菜。“我們都很喜歡吃小龍蝦，大家都喜歡剝蝦殼的感覺，很早就約好周五下班之后一起來吃。”當服務員將小龍蝦端上桌之后，大家的“戰斗力”一下就被激發出來，3斤小龍蝦很快就一掃而空。當晚，記者來到埌西夜市，看到商家將制作好的小龍蝦整齊擺放，價格45元/斤，同時現場鹵煮提供試吃，吸引了不少客人。

高峰期外賣平臺相關菜品日銷百斤

目前，外賣是時下市民快速解決口腹之欲的一種普遍方式，外賣平臺上品種繁多的小龍蝦菜品對于“吃貨”來說無疑是一種福利。

晚上10時，市民陳先生來到公司樓下，領取外賣小哥送來的小龍蝦。由于工作繁忙，陳先生與同事在公司加班，眼看大家都有些餓，于是他提議點一份小龍蝦外賣，同事們都舉手贊成。陳先生打趣道：“點一份熱騰騰的小龍蝦夜宵，外賣半小時就送到辦公室，大家吃完加班效率都變高了。”

市民周先生在南寧從事小龍蝦批發以及小龍蝦成品銷售工作，目前以外賣為主，主要銷售大蝦以及特大蝦。在他的朋友圈里，小龍蝦的生猛模樣博得不少消費者青睞，成品小龍蝦則有油燜、麻辣、蒜香等口味。周先生介紹，他與國內知名品牌食用油企業簽訂協議，產品現殺現做，以此把控菜品質量。憑借良好的品質，每日小龍蝦銷量能達到30斤以上，高峰時每日能賣出100斤小龍蝦。

記者從美團了解到，小龍蝦消費呈升溫態勢，有望重回夏日夜宵“頂流”。進入5月份以來，美團外賣平臺上南寧市小龍蝦相關菜品銷量同比去年增長98.56%，提供小龍蝦相關菜品的商戶同比去年增長31.55%。

攤主向消費者展示小龍蝦。記者 蘇昭宇 攝

消費者選購更注重小龍蝦潔凈度

除了堂食、外賣，也有不少市民熱衷于到市場上購買小龍蝦回家中一展廚藝。

“來看看小龍蝦了，正宗上林小龍蝦！”在埌西綜合市場，水產區攤主們熱情招攬客人。一名攤主告訴記者，目前是小龍蝦銷售旺季，小龍蝦不論是個頭還是肉質都比較好，個頭較小的小龍蝦19元/斤，個頭大一些的25元/斤。攤主介紹，有的客人比較在意小龍蝦的干凈程度，他一般都會幫客人挑，每一只小龍蝦都讓客人觀察泥沙是否刷干凈、腹部是否有異物。

得益于網絡技術以及物流行業的發展，除了到市場選購小龍蝦，市民也能動動手指通過手機下單。在網購平臺上，小龍蝦是近期熱銷食材，除了鮮活小龍蝦，還有小龍蝦尾、預制小龍蝦等品種可供選擇。記者注意到，2斤左右的鮮活小龍蝦價格為30.99元，2斤裝冷凍小龍蝦尾價格為15.99元，700克裝的預制小龍蝦價格為17.99元。

美團優選數據顯示，5月以來，廣西的小龍蝦銷量對比上月環比上漲700%，廣西消費者最青睞的小龍蝦品類為調味小龍蝦/龍蝦尾。南寧、梧州、玉林是廣西最愛吃小龍蝦的城市，小龍蝦銷量排名廣西前三。21時至23時是廣西消費者在美團優選上購買小龍蝦的熱門時段。

發展特色養殖帶動產業發展村民增收

在走訪過程中，記者發現南寧市本地養殖的小龍蝦頗受消費者青睞，其中不少小龍蝦來自上林縣。

走進上林縣三里鎮廣西珠玥農業有限責任公司的養殖場，映入眼簾的是一派繁忙的景象。養殖工人有的身穿防水褲，推著裝載大筐的小船緩步走進小龍蝦養殖地里，用網兜從水里打撈小龍蝦，有的負責處理撈上來的小龍蝦……

廣西珠玥農業有限責任公司董事長晏志新介紹，2018年他來到廣西進行市場調研，發現廣西的氣候得天獨厚，適合養殖小龍蝦，于是決定在上林縣開展小龍蝦養殖。在政府的補貼支持下，經過多年發展，該公司在上林縣已經建成投產3000畝。據介紹，在春節前，該公司的小龍蝦主要銷往北京、上海、深圳等一線城市，清明過后則主要在本地銷售，每天出貨量有3000至5000斤。

晏志新告訴記者，公司成立以來，積極與三里鎮雙良村、雙羅村2家村集體經濟合作社合作，共同發展稻蝦共作養殖產業，讓土地得到充分利用，實現了一地雙業，一水雙用、一田雙收。目前，該公司帶動農戶合作社10多家，退役軍人245人，從事稻蝦共作、小龍蝦養殖，共流轉土地5000畝。公司帶動當地農戶688戶，進行股權量化產業提升入股分紅，累計發放分紅72萬元；吸引11個村集體經濟資金投入珠玥公司發展稻蝦共作產業，11個村每年共計獲得分紅3.6萬元，累計獲得分紅118.8萬元，直接增加村集體經濟收入。土地流轉租金1000元/畝年，目前已付土地流轉租金2400萬元，基地吸納人員靈活就業50人，共計發放工資540萬元。對當地的農戶來說，小龍蝦不再是餐桌上的美食，更是帶動農戶增收的“致富蝦”。

養殖戶處理收獲的小龍蝦（受訪者供圖）

■食用提示

小龍蝦雖然美味，但也不能多吃

小龍蝦肉含有8種人體所需的必需氨基酸，氨基酸組成優于普通肉類，所含脂肪酸中不飽和脂肪酸占比大，維生素A、D、K等脂溶性維生素含量也較高。此外，蝦肉中還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。

消費者在大飽口福之余也要注意，小龍蝦中含有微量的重金屬，所以切不可多吃，也不可天天吃。同時，小龍蝦蛋白質含量豐富，如果過量食用，會造成消化壓力，引起消化不良，也不建議過敏體質的人吃。在烹飪小龍蝦時，人們常重油重辣，過量食用這樣烹制的小龍蝦也會增加腸胃負擔。

值得注意的是，由于小龍蝦體內可能含有大量細菌和肺吸蟲，生食和半生都不能將致病菌和肺吸蟲殺死，所以小龍蝦不能生食，醉蝦、涮蝦和短時爆炒的小龍蝦最好不吃。

（來源：南寧云—南寧晚報 記者 蘇昭宇）

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責任編輯：Rex_15