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　　藕斷絲連的絲作用就是是為了傳輸營養物質。蓮藕的內部結構是非常特殊的，它內部的運輸結構是螺旋狀的，和彈簧有點相似，當我們將它掰斷之后，實際上螺旋狀的導管并沒有完全斷開，反而會像彈簧一樣被拉長，也就出現了我們見到的絲狀物。

　　蓮藕的絲有什么作用

　　蓮藕是一種生長在水下的植物，也就是荷花的根部，它具有比較高的營養價值，吃起來口感脆嫩，不管是用來清炒還是燉煮味道都非常不錯，新鮮的蓮藕用到將它切斷之后，兩節藕上還會有絲狀物將它們連接在一起，這是怎么回事呢?

　　藕斷絲連的絲主要作用就是為了傳輸營養物質。之所以會出現藕斷絲連的情況，是因為蓮藕的結構相對來說比較特殊，它是運輸組織是螺旋狀的，和我們生活中比較常見的彈簧比較像，當我們將蓮藕切斷之后，實際上這些螺旋狀的導管并沒有折斷，就會像彈簧一樣被拉長，也就出現了我們看到的絲狀物。

　　不過要是我們用比較鋒利的刀去切蓮藕的話，就很少能看到這種絲狀物了，因為這個時候細胞里面的連鎖已經被完全破壞了。不過在煮蓮藕的話，這層絲并不會對口感造成什么影響，因此也不用太過擔心。

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