一、高蛋白低脂類（瘦肉魚豆腐）

推薦做法【紅燒鯰魚】

《所需食材》鯰魚、蔥姜蒜、豆瓣醬、濕淀粉、黃酒

（1）首先將鯰魚處理干凈，剁去魚頭剩下的剁成小段，加料酒蔥姜腌制20分鐘

（2）接著燒一鍋開水，放入腌制好的鯰魚，水開煮1分鐘左右，去除黏液和魚腥味，撈出來再沖洗干凈

（3）另起鍋倒油，先放蔥姜蒜炒一下，接著倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加一碗水煮開

（4）然后倒入鯰魚段，調味加老抽耗油白糖食用鹽醋黃酒生抽，蓋好蓋子煮大概八分鐘，出鍋前加少許淀粉水勾芡再次煮開后關火出鍋

二、粗糧類（雜糧、紅薯、土豆）

【高粱面蒸角】

《所需食材》高粱面200克、白面300克、食用油少許、鹽3克、韭菜、雞蛋、粉條

（1）蒸餃先和面，高糧面，白面混合，倒入適量清水，揉成面團醒半個小時

（2）今天做的是韭菜雞蛋餡兒的，先洗韭菜，洗好后一定要把水分晾干，再準備一把粉條，放入沸水中煮6分鐘，然后撈出來過一遍涼水，瀝水以后，剁成小段

（3）4個雞蛋打散，鍋熱后多加點油，把雞蛋倒進去，一直攪拌，直到炒熟攪碎，裝盤放涼

（4）韭菜晾好切碎，放入放涼的雞蛋和粉條，加調料調味，適量鹽，一勺味精，一勺十三香，一勺蠔油，一勺生抽，再來2勺香油防止韭菜出水

（5）包餡：醒好地面繼續揉一揉，搓成細長條，切成小份搟開搟圓，包上餡就做好了

（6）涼水放進鍋中，水開后轉中火蒸18分鐘，蒸好后不用燜直接取出來，完成

【菠菜炒雞蛋】

《食材用料》菠菜一把、雞蛋4個、鹽、味精

（1）鍋中燒水放入洗干凈的菠菜，加鹽食用油焯水40秒，撈出來放入清水中降溫

（2）然后攥干菠菜的水分，切成小段裝盤備用

（3）準備一個小碗打入4個雞蛋加少許鹽攪散，鍋中油熱后倒進去，炒至凝固

（4）接著倒入菠菜段，加適量鹽味精調味，出鍋前淋入一圈油，翻炒均勻出鍋

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責任編輯：Rex_14