(相關資料圖)
1、主料:牛排200克。
2、輔料:食鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。
3、整塊澳洲和牛用快刀割去表面筋膜,切成厚片(以2cm為最宜)。
4、用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去,注意不要穿透底部。
5、撒一點點鹽、黑胡椒碎,再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒。
6、厚的平底鍋(如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好)大火空鍋預熱。
7、燒到鍋底溫度很高時,放入牛排(鍋中不需要放油)。保持中火,大約一兩分鐘左右,看到牛排朝上的那面開始有血水冒出,翻面。
8、繼續煎半分鐘左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道,可以直接切塊食用,也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。
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