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人體必需營養素常指人體生長發育必需,且體內不能合成或合成不足的營養素。

除了維生素、礦物質等, 還有必需氨基酸、必需脂肪酸。

人體生命活動所需要的營養物質，有一部分通過吸收的營養素，在體內消化分解成小分子單體后，再通過轉化合成，變為人體需要的生化物質。

但有一些小分子物質，人體不能合成，或合成速度太慢，不能滿足機體的需要，必須由外界供給，這類小分子物質稱為“必需營養素”。

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責任編輯：Rex_01