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【市場觀潮】
原標題:該如何看待“酒(jiu)店刺客”現象
工人日報-中工網(wang)記(ji)者 趙昂
“五(wu)一”旅游(you)出行預期(qi)火熱,使(shi)得“酒店刺(ci)客(ke)(ke)”現象引起關(guan)注。所(suo)(suo)謂(wei)“酒店刺(ci)客(ke)(ke)”,指的是(shi)部(bu)分酒店價(jia)格在“五(wu)一”期(qi)間大幅度上漲,只不(bu)過(guo)(guo),“酒店刺(ci)客(ke)(ke)”和過(guo)(guo)去(qu)的“雪糕刺(ci)客(ke)(ke)”還是(shi)有所(suo)(suo)不(bu)同(tong)的,后者(zhe)(zhe)往往是(shi)購(gou)買后才知道價(jia)格超過(guo)(guo)預期(qi),而前者(zhe)(zhe)則是(shi)明碼標價(jia)。
從(cong)整體上看,“五一”期間酒店(dian)業(ye)的確存在(zai)較(jiao)大幅度的漲價,連翻數倍的標價雖然(ran)的確存在(zai),但也并不多(duo)見,大部分酒店(dian)價格上漲,仍(reng)然(ran)在(zai)節慶(qing)區間范(fan)圍之內。換言之,如果僅以幾家酒店(dian)在(zai)“五一”期間出(chu)現(xian)連翻數倍的標價,而認為酒店(dian)業(ye)在(zai)“五一”期間存在(zai)普(pu)遍(bian)性的“價格刺客”,并不妥當。
酒店作(zuo)為(wei)市(shi)場(chang)經(jing)營主(zhu)體,其價(jia)格主(zhu)要以市(shi)場(chang)調控為(wei)主(zhu)。旺(wang)季(ji)漲價(jia)淡(dan)季(ji)降價(jia)是(shi)常態,當然旺(wang)季(ji)的(de)(de)經(jing)營成(cheng)(cheng)本也會(hui)上(shang)升,比如(ru)人力和采購成(cheng)(cheng)本等,旺(wang)季(ji)淡(dan)季(ji)收(shou)支平攤下(xia)來,最終實現整個年度(du)維持一定的(de)(de)盈利(li)區間(jian)。也就是(shi)說(shuo),如(ru)果市(shi)場(chang)調節機制(zhi)充分(fen),酒店在(zai)淡(dan)季(ji)不(bu)(bu)可能無限(xian)(xian)度(du)降價(jia),在(zai)旺(wang)季(ji)也無法(fa)無限(xian)(xian)度(du)漲價(jia),否則(ze)不(bu)(bu)僅(jin)市(shi)場(chang)無法(fa)接受,自身盈利(li)區間(jian)也難以保證。在(zai)這樣(yang)的(de)(de)情(qing)況下(xia),酒店價(jia)格上(shang)漲是(shi)正常的(de)(de),但如(ru)果達(da)到平時的(de)(de)數倍則(ze)是(shi)不(bu)(bu)正常的(de)(de)。
但(dan)今年的情況與往年不(bu)同,一(yi)方(fang)面(mian),積(ji)壓已久(jiu)的出(chu)行旅游(you)需求集中釋放,另一(yi)方(fang)面(mian),全國酒店數量(liang)和客房總(zong)量(liang)因種種原因,較往年出(chu)現一(yi)定幅(fu)度的減少,供求矛盾(dun)自然出(chu)現。在這樣(yang)(yang)的情況下(xia),原有(you)的市(shi)場調節機制出(chu)現一(yi)定的失衡,這就需要一(yi)定的干(gan)預機制。在一(yi)些(xie)旅游(you)熱門城市(shi),會有(you)節慶期間(jian)的酒店備(bei)案價(jia)機制,不(bu)論節慶訂(ding)房多么火爆,也不(bu)能突破備(bei)案價(jia)。隨著旅游(you)市(shi)場的持續回暖(nuan),這樣(yang)(yang)的備(bei)案價(jia)機制有(you)沒有(you)必要被更(geng)廣范圍(wei)地使(shi)用(yong),值得探討。
當然,市場(chang)也(ye)正在(zai)發揮(hui)其調(diao)節機(ji)制。今年一季(ji)(ji)度全國酒(jiu)店(dian)開(kai)業量出現了較(jiao)大幅(fu)度的(de)增長(chang),天眼查(cha)數(shu)據顯示,一季(ji)(ji)度新增注冊酒(jiu)店(dian)近7.2萬(wan)家,與2022年同期相比上漲(zhang)10.7%。投(tou)資者也(ye)正在(zai)青睞(lai)酒(jiu)店(dian)業,不(bu)(bu)少酒(jiu)店(dian)集團(tuan)開(kai)始斥資收(shou)購(gou)或承租(zu)優質物業以(yi)增加(jia)店(dian)面,這(zhe)些都將(jiang)促使國內酒(jiu)店(dian)業的(de)供需(xu)早日回(hui)到市場(chang)機(ji)制下的(de)平(ping)衡(heng)狀態,不(bu)(bu)論(lun)是(shi)平(ping)時(shi)還是(shi)節慶,不(bu)(bu)論(lun)是(shi)淡(dan)季(ji)(ji)還是(shi)旺(wang)季(ji)(ji)。
在(zai)這(zhe)(zhe)樣的(de)情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia),對(dui)于(yu)單(dan)體酒店自身(shen)而言,盲目在(zai)“五一(yi)”期(qi)間大(da)幅度漲價(jia),從(cong)長遠看(kan)是得不償失的(de)。這(zhe)(zhe)是因(yin)為,“五一(yi)”期(qi)間酒店的(de)硬件條件沒有(you)變化,實際服務情(qing)況(kuang)(kuang)可能因(yin)客人(ren)較多也不會(hui)有(you)質(zhi)的(de)改變,甚(shen)至(zhi)還(huan)可能有(you)所下(xia)滑,但價(jia)格增加(jia)數倍的(de)話,勢必讓部分消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)有(you)“物非所值”的(de)感覺,不利(li)于(yu)形成消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)口碑和消費(fei)(fei)粘稠度。在(zai)旅游業長期(qi)向好的(de)大(da)環(huan)境之(zhi)下(xia),加(jia)之(zhi)隨(sui)著酒店供給增加(jia)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)選(xuan)擇更多,消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)口碑和粘稠度對(dui)于(yu)酒店的(de)長期(qi)發展(zhan)至(zhi)關重要,賺一(yi)次錢還(huan)是賺以(yi)后的(de)錢,這(zhe)(zhe)個問題其實不難找到答案。
還(huan)有一點不容忽視(shi),作為(wei)旅游(you)業回暖后(hou)(hou)的(de)(de)小(xiao)長(chang)假,酒店(dian)更應當做的(de)(de),是通過分析這一次長(chang)假的(de)(de)經營情況,為(wei)酒店(dian)今后(hou)(hou)進一步的(de)(de)轉型發展打下基礎(chu)。畢竟(jing),當下的(de)(de)消費者,不論是消費傾向還(huan)是行為(wei)方式,已經與2019年(nian)有所不同,這一次至關重(zhong)要(yao)的(de)(de)小(xiao)長(chang)假,試水比賺錢更重(zhong)要(yao)。
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