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山東膠州“炒香”預制菜


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原標(biao)題:山東(dong)膠州(zhou)“炒香”預制菜

3月(yue)9日,在青島膠州市里(li)岔鎮一(yi)船小(xiao)鮮(xian)車(che)間和(he)利群倉儲物流之間,工人們忙(mang)著進行貨品運(yun)送,一(yi)箱(xiang)箱(xiang)水餃(jiao)、佛跳墻、生(sheng)食(shi)海鮮(xian)等預制菜通過(guo)冷鏈(lian)運(yun)輸(shu)“入住(zhu)”利群倉儲物流中心。

近年來,預(yu)制(zhi)菜產(chan)業漸成風口。山東青島(dao)膠州市加強政策引導、企業培育、標(biao)準制(zhi)定等,主動搶占(zhan)預(yu)制(zhi)菜產(chan)業賽道,超前布(bu)局預(yu)制(zhi)菜產(chan)業發展。

“多(duo)虧了(le)產(chan)業(ye)聯盟為(wei)企業(ye)牽(qian)線(xian)搭橋,不僅解決(jue)了(le)倉(cang)儲(chu)和運力問(wen)題,也為(wei)后(hou)期的穩定經營(ying)提(ti)供了(le)保障(zhang)。”青島(dao)一船小鮮食品(pin)科技(ji)有限公司(si)總經理(li)趙娟說,現(xian)在訂單已(yi)排(pai)到一個月以后(hou),單是冷鮮水餃每天就要產(chan)出7.5噸。

趙娟(juan)所說的(de)產業聯盟,是膠州市(shi)里岔鎮為推進(jin)一二三(san)產業融合發展專門成立的(de)平(ping)臺,以幫助(zhu)企業實現資源(yuan)共(gong)享、信息共(gong)通。

“預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)產(chan)業(ye)一(yi)頭連著(zhu)農(nong)民生產(chan),一(yi)頭連著(zhu)市民餐(can)桌(zhuo)。”里(li)岔(cha)鎮鎮長唐斌介紹,里(li)岔(cha)鎮轄區內的(de)里(li)岔(cha)黑豬、膠州大白菜(cai)是國(guo)家級知名農(nong)產(chan)品(pin),預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)企業(ye)可就(jiu)近解決原(yuan)材(cai)料供應問(wen)題,農(nong)戶(hu)也可在田間地(di)頭完成產(chan)品(pin)的(de)銷售。當地(di)以利群智(zhi)慧物流及供應鏈(lian)項目為牽(qian)引,向(xiang)下帶動(dong)合作社和(he)農(nong)戶(hu),向(xiang)上拓(tuo)展預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)、農(nong)村電商等板塊,強龍頭、補鏈(lian)條、興業(ye)態、樹品(pin)牌(pai),推動(dong)鄉(xiang)村產(chan)業(ye)全鏈(lian)條升級。

作(zuo)為當地預(yu)制菜(cai)企業的龍頭,青島福(fu)昌食(shi)品(pin)(pin)科技有限公司(si)積極(ji)完(wan)善產品(pin)(pin)布(bu)局。“市民(min)對菜(cai)品(pin)(pin)的需求越來越豐(feng)富,我(wo)們(men)正在加大研發力度,預(yu)計年內(nei)將有100余個新品(pin)(pin)端(duan)上市民(min)的餐桌。”公司(si)總經理張平說(shuo)。

位于膠(jiao)萊街道的(de)青(qing)島撩一味食品有限公司,也捕捉到了北方市場對預(yu)(yu)制菜(cai)(cai)和復合(he)調味料等產(chan)(chan)品的(de)大(da)量需求信(xin)息,開始研(yan)發預(yu)(yu)制菜(cai)(cai)和復合(he)調味料。“我們已經與江南大(da)學(xue)(xue)食品學(xue)(xue)院達成了開展植物防腐(fu)劑(ji)的(de)產(chan)(chan)學(xue)(xue)研(yan)合(he)作,并(bing)特聘國家級廚師擔(dan)任預(yu)(yu)制菜(cai)(cai)研(yan)發顧問,不斷加強現有研(yan)發團隊(dui)的(de)研(yan)發能力。”撩一味公司總經理(li)王秀(xiu)杰說,他們公司已先(xian)后(hou)推出20多(duo)款(kuan)復合(he)調味醬產(chan)(chan)品、10多(duo)款(kuan)鹵肉汁產(chan)(chan)品、數(shu)百個預(yu)(yu)制菜(cai)(cai)單品。

“下一步,我們要乘著預制菜產(chan)(chan)業的東風,繼續致力(li)于復(fu)合調味(wei)料和預制菜研(yan)發,擴大生(sheng)產(chan)(chan)規(gui)模,豐富產(chan)(chan)品種類,鏈接上(shang)下游(you)產(chan)(chan)業,打(da)造(zao)青(qing)島地區(qu)首個預制菜工(gong)業旅游(you)觀光和營銷中(zhong)心。”王秀杰(jie)說。

據(ju)不完全統計,目(mu)前膠州市有預(yu)(yu)制(zhi)菜生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)(qi)業60余(yu)家,占(zhan)農產(chan)(chan)品加工(gong)企(qi)(qi)業的三(san)分之(zhi)一(yi)以上(shang)。預(yu)(yu)制(zhi)菜產(chan)(chan)品產(chan)(chan)值40余(yu)億元(yuan),產(chan)(chan)量約30萬噸(dun)(dun)。僅里岔鎮就有預(yu)(yu)制(zhi)菜生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)(qi)業5家,涵蓋7大類(lei)200余(yu)個品種,年(nian)產(chan)(chan)能(neng)達9000余(yu)噸(dun)(dun),產(chan)(chan)值近(jin)3億元(yuan)。

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責任編輯:Rex_28

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· 2022-03-28 08:36:06