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盡管所有鱷梨最初看起來都一樣，但要考慮鱷梨的三個種族：西印度、危地馬拉和墨西哥。除了這三個種族之外，還有雜交種和許多大小、形狀甚至味道都不同的不同品種。盡管存在這些差異，但所有鱷梨都是由相同的基本部分制成的。

外果皮

鱷梨的外果皮通常被稱為表皮。根據鱷梨的類型，表皮顏色和厚度會有所不同。例如，Gwen 鱷梨的表皮呈綠色，厚實且呈鵝卵石狀，而 Zutano 鱷梨的表皮薄，呈黃綠色且有光澤。某些鱷梨的外果皮也可能隨著果實成熟而改變外觀。哈斯鱷梨最初是綠色的表皮，成熟時會變暗成紫黑色。富爾特牛油果的皮很薄，呈綠色，成熟時外觀不變。

中果皮

中果皮也被稱為鱷梨的果肉，這是水果中可食用且含量最多的部分。果肉的外觀也因鱷梨的品種而異。培根品種的鱷梨果肉呈黃綠色，而平克頓品種的果肉呈淡奶油綠色。 Zutano 鱷梨的果肉質地輕盈，呈淡綠色。

內果皮

內果皮是鱷梨的薄內層，位于鱷梨果肉和種子之間。通常很難將鱷梨果實的內果皮與果肉區分開來。當種子成熟時，內果皮可能看起來像一層薄膜，使它呈現出霜狀或發白的外觀。

種子

鱷梨的中心是它的種子。正是種子使鱷梨成為水果而不是蔬菜，它的大小可以從小到大不等。種子大小的變化取決于鱷梨的類型。 Pinkerton 鱷梨是一種冬季品種，其核心有一顆小種子。夏季品種蘆葦鱷梨和加州夏季品種 Lamb Hass 的種子均中等。仲冬品種培根鱷梨有中到大的種子。

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責任編輯：Rex_16