5月2日，魚眼咖啡創始人孫瑜在自己的領英賬號上發了一條動態：“新紀錄：單店銷售2000杯咖啡。感謝信任。生命太短糟糕的咖啡不值得。”（New record: 2000 cups of paid coffee at a single store in one day. Thanks for trusting. Life is too short for bad coffee），但這里的“店”并不是指魚眼咖啡，而是他在2022年4月開始新職位的品牌：創立于印尼的TOMORO COFFEE。領英賬號顯示，他在2022年4月至今擔任TOMORO的VP、聯合創始人。
TOMORO COFFEE
圖片來源：TOMORO COFFEE官網
【資料圖】
實際上，印尼的連鎖咖啡創業早在幾年前已經開始進入加速期，根據眾為資本在今年初發布的報告，除了星巴克之外，印尼本土認知度較高的品牌包括Janji Jiwa、Kopi Kenangan等等，TOMORO仍處在快速上升的階段，上述報告顯示，綜合認知度仍較低。
而國內的投資者也沒有缺席印尼咖啡這一快速增長的市場，試圖捕捉到“下一個瑞幸”的機會。Kopi Kenangan 2021年底宣布完成了C輪融資，領投方Tybourne Capital Management創立于香港，跟投機構投資者包括維港投資、昆侖萬維和B Capital等機構，投后估值已超過10億美元。
公司官網顯示，目前KopiKenangan在印尼的45個城市有超過800家門店，員工總數超過5000人，主要模式仍以到店自提外帶為主（grab-and-go），去年10月，其在印尼外的首家門店在馬來西亞開業。
而TOMORO的背后也同樣有華人的身影。去年8月，TOMORO首店在雅加達開業，極兔創始人李杰錄制視頻表示祝賀。其APP界面與瑞幸較為相似，一杯TOMORO冰拿鐵的價格為15000印尼盾，約合人民幣7元。而Kopi Kenangan定價也在合人民幣約8-15元之間，二者均低于星巴克當地合人民幣20-30元的定價。
憑借本地的供應鏈和年輕市場，印尼的咖啡市場也在面臨新機會，而這種機會也已開始被中國創業者、投資人和其他咖啡產業鏈上的玩家捕捉到。
一、印尼咖啡豆進口波動：價格暴漲、規模暴跌
但近期來看，中國自印尼進口的咖啡豆價格暴漲、進口規模出現比較明顯的波動。海關數據平臺顯示，自印尼進口的咖啡生豆單價同比增長了110.7%，達5.97美元/kg，而總量大幅下滑了75.6%，約809噸，今年1-3月份，國內進口咖啡生豆的規模同比增長40.53%，達19920.14噸，單價同比增長20.97%，約4.45美元/公斤，印尼咖啡在整體進口規模中占比不大。
2023年1-3月咖啡生豆進口數據
圖片來源：公眾號@明亮公司
專注于印尼咖啡的品牌「三度雨林咖啡」創始人Sherly告訴「明亮公司」，第一季度印尼咖啡生豆的價格暴漲的原因來自于生豆商此前囤貨的行為。
除了價格上漲幅度之外，印尼咖啡豆的價格變化頻率也比較高。“價格跟隨國際市場走，但同時（價格）波動非常快，”Sherly對「明亮公司」說，“之前我們詢價，我們問印尼的生豆處理廠已經是非常前端的了，他都沒法給我們一個確定的報價，（處理廠）還要再去問一下咖農。價格一直沒法確定，確定了之后在兩三天之內還會有可能大幅調整，所以我們就一直不敢參與囤豆子。”
印尼咖啡的價格還受到其種植條件、物流和產量的影響。
“產量上，印尼咖啡的種植比較粗放，我當時去一些我們合作伙伴的咖啡莊園考察，他那里的是一整座山，只有25戶居民，（考察）當年才通上電，運輸成本相當高的。有咖啡豆用吉普車運下來，有的甚至用人力背下來。“Sherly描述稱，“而且印尼咖啡的畝產量很低，大概是巴西的1/10左右。”
二、「印尼開蜜雪冰城的朋友基本都賺到了錢」
印尼作為全球咖啡主要產區之一，咖啡消費滲透率較高。眾為資本的報告指出，76%的印尼受訪者表示每天至少1杯咖啡，受訪者月均在咖啡上支出43美元。
現制飲品除了咖啡之外，中國茶飲品牌的進入也給了年輕人很多新的選擇。據蜜雪冰城招股書，截止2022年3月，蜜雪冰城在印尼已擁有317家門店，在當地市場受到很多歡迎。
而此前一位投資人對「明亮公司」表示，年輕人在當下被提供的飲品選擇要遠遠多于10年前、20年前，茶飲也會擠占一部分咖啡的空間。這在印尼也有同樣的情況。
Sherly認為，目前當地年輕人對于咖啡有兩個核心需求，一是提神、二是社交，而社交需求“是完全有可能被奶茶店擠占的”。
以蜜雪冰城為例，目前在印尼的加盟商似乎有著不錯的回報。
無論是我中國還是印尼的朋友，開了蜜雪冰城都賺了很多錢，”Sherly說，“回本周期大概5-8個月。”
而據Sherly描述，一位在雅加達周邊（“類似嘉興和上海的距離”）開蜜雪冰城的朋友，其門店一天的營業額大概能到合人民幣5000元，客單價大概15元左右，每天單量超過300個。但實際上，蜜雪冰城在印尼一杯飲料的價格大約在幾元人民幣的區間，而客單價高是因為一次去會買幾杯帶給其他人。
“這樣看起來奶茶甚至比咖啡貴，而且印尼生育率高、小孩子多，小孩子都喜歡甜的，家長一次會買四五杯給小孩。”
據Sherly觀察，蜜雪冰城賣得最好的單品是甜筒。這或許也給了蜜雪冰城在奶茶、咖啡之外的第三條增長曲線——極拉圖——一個新的視角。
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責任編輯：Rex_14
