甘肅：從馬鈴薯到“定西寬粉”的產業傳奇

工人日報-中工網記者 康勁 通訊員 楊喆

“職工200多人，年提供臨時就業崗位近10000人次以上，與周邊8000多名農業合作社社員長期合作，輻射帶動近12000戶農戶增收致富……”位于甘肅省定西市渭源縣的甘肅田地博通薯業有限責任公司，是當地按照“企業+合作社+基地+農戶”產業模式發展起來的主營馬鈴薯的“農”頭企業。

(資料圖)

“企業的發展得益于定西市將寬粉產業作為馬鈴薯產業延鏈補鏈強鏈的重要路徑和工業化引領農業產業追趕發展的突破口。” 公司負責人李林軍對“高質量發展調研行”甘肅主題采訪團的記者介紹道。

從馬鈴薯到“定西寬粉”，其中蘊藏的產業故事，也是當地以農產品精深加工業和食品工業牽引帶動特色產業價值鏈提升的縮影。

定西是全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。但馬鈴薯怎么賣也就是個“土豆”、“洋芋蛋”，升值空間有限。

起初，定西馬鈴薯粉因品質、口感較好，在蘭州、北京、上海、成都等地火鍋餐飲中走紅，逐步成為火鍋美食中必點的單品，深受消費者喜愛，加之與粉條相比形狀較寬，且色香味俱全，撈起來晶瑩剔透，吃起來勁道光滑，以“辣、滑、勁、透、香、爽”享譽市場，被餐飲行業和消費者稱為“定西寬粉”，出現在各地火鍋菜單上。

2020年以來，定西市委、市政府瞅準“定西寬粉”的品牌潛力，下決心將“小寬粉”做成“大產業”，通過推進標準化生產、規模化經營、工業化發展、品牌化營銷，樹單品意識、做爆款產品、當單項冠軍，構建全新發展賽道，重塑全新發展格局的發展思路，持續完善產業體系，實現延鏈發展、產值擴張、產業增收。

定西市委、市政府把定西寬粉產業寫入黨代會和人代會以及市委全會等全市性大會報告，列入一項重點任務堅定不移抓、持之以恒抓。印發了《關于大力推進定西寬粉產業發展的實施方案》，《加快推進定西寬粉產業發展三年規劃（2023—2025）》，為定西寬粉產業發展提供了政策依據。召開了定西寬粉行業協會成立大會，為企業家抱團發展，走規范化、標準化、集約化路子創造了重要條件。推薦申報定西寬粉專用薯品種選育及產業化開發等省級科技計劃項目21項，依托藍天、薯香園、恒源等龍頭企業，實施一批馬鈴薯精深加工項目，加快技術改造和裝備提升，智能化、信息化和自動化水平得到大幅提升……

一系列的務實舉措讓定西馬鈴薯的產業優勢逐步凸顯。目前在定西市，產業鏈前端有馬鈴薯種薯企業33家，原原種生產能力達到16億粒以上，脫毒種薯生產能力200萬噸以上。全市馬鈴薯種植面積穩定在300萬畝、產量穩定在500萬噸，最好的種、最大的量、最優的粉，成為定西馬鈴薯產業的新標志。

在產業鏈中游，有萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業32家，加工能力達96萬噸，其中定西寬粉年生產能力達10萬噸以上。目前，定西寬粉行業協會已授權13家企業完全遵循《食品安全地方標準定西寬粉》進行生產加工，所產定西寬粉品質上乘、質量可靠。從市場份額和認可度來看，馬鈴薯鮮薯、干粉、預包裝產品線上銷售旺盛，始終占據著定西農特產品銷售的制高點，鮮食粉在火鍋、麻辣燙、炒菜等餐飲領域極具吸引力，深受廣大消費者喜愛，相比國內其他地區所產粉下單量更高、更受歡迎。

借助市場的“爆款”效應，現在的定西馬鈴薯產業，已在全國馬鈴薯地級市主產區實現五個第一，即良種繁育第一、種植面積第一、馬鈴薯產量第一、淀粉產量第一、粉條品質第一，2022年全市馬鈴薯全產業產值達到225億元。

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責任編輯：Rex_22