聚焦食品安全監管 守護“舌尖上的安全”

——南寧市市場監管系統以三級聯動督查機制鞏固創衛成果

市場監管部門執法人員查看華潤萬家青秀店內生鮮肉類區商品的供應商、生產日期等信息。記者 吳青華 攝

(資料圖片)

創建國家衛生城市，創的不僅是一塊牌子、一份保障，還是人們對美好生活的期盼。民以食為天，食以安為先，食品安全一直是創建國家衛生城市工作中的重要一環。在深入推進創衛整改提升工作中，南寧市市場監督管理局通過加大市場監管力度、強化各類專項整治、規范經營秩序，扎實推進市場監管系統創建工作常態長效。

突出監管重點

及時處理臨期產品守住安全底線

3月23日，記者跟隨南寧市青秀區市場監督管理局長堽市場監督管理所執法人員來到“放心肉菜示范超市”華潤萬家青秀店，了解該店如何通過行之有效的措施，營造良好創衛氛圍，有序開展創衛整改提升工作。健康教育宣傳欄引人注目；店內商品擺放整齊，生鮮肉類區所售商品均有檢驗檢疫合格證；銷售人員做到口罩、手套、帽子、健康證備齊上崗……每一處細節都體現出華潤萬家青秀店在我市創建國家衛生城市過程中所做的工作和努力。

“我們每天都安排專人對購物車、儲物柜等設施進行嚴格的清潔消毒，每周聯系專業公司在超市內進行除‘四害’集中消殺；嚴把商品進貨質量關，做好商品索證索票，確保進貨渠道正規，保障相關商品資質齊全、品質優良；每日對所售蔬菜、肉類、水產品等商品進行相關項目快檢，對售賣剩余的熟食做銷毀處理，積極落實食品安全主體責任。”華潤萬家青秀店銷售副總經理鐘建明告訴記者，為做好臨期食品預警工作，員工會使用保質期計算器微信小程序登記入庫商品的生產日期、保質期，在商品臨近過期時對該商品進行有效處理。

“我們除了對食品安全進行日常監管，還對商品規范存放、商超內部環境衛生等方面進行監管。”長堽所執法人員表示，今后會持續加強對大型商超等場所的督導檢查，全力營造放心購物環境，高標準、高質量抓好創衛各項工作。

改善消費環境

餐飲企業“明廚亮灶”守護消費安全

3月24日中午，在位于西鄉塘區的桂小廚安吉萬達店內，廚師們正在有條不紊地進行切洗、烹飪、擺盤等工作，而這些過程，餐廳內的顧客均能通過監控屏幕看得清清楚楚。為保障食品安全，我市市場監管部門在餐飲企業衛生管理方面實施“明廚亮灶”工程，讓消費者“看到放心、吃得安心”。

桂小廚安吉萬達店廚師長黃南安介紹：“我們十分注重食品安全，臨期產品不能進入廚房內部。員工進入廚房制作菜品時要求著裝整齊，佩戴好口罩和廚師帽。廚房內部還安裝了無死角監控攝像頭，廚師所有操作會被全程記錄，確保食品安全、操作規范。”

“食品安全是餐飲行業的生命線，我們員工都是持健康證明上崗工作的，如果健康證快到期了，我們就提前一個月去辦理。每日對員工進行晨檢，員工身體如有不適可回家休息。”該店店長韋丹丹表示，店內每日進貨的食材都有臺賬記錄，以便進行供應商溯源，同時還做好每日的農殘檢測，讓顧客更放心。

小餐桌帶動大文明。記者在該店內看到，每一張餐桌上都擺放有“光盤行動”“使用公筷公勺”等溫馨提示，積極推進“文明餐桌”建設，倡導文明節儉餐飲消費，助力我市高水平高標準推進國家衛生城市創建工作。

治理市場亂象

三級聯動督查機制營造公平秩序

南寧市市場監管局將創建國家衛生城市工作與創建國家食品安全示范城市工作相結合，從今年1月起，建立健全分層分級、層級對應的包保工作機制。抽調130人分為38個督查小組，下沉到各城區、開發區，每組負責對1000—3000家包保主體落實情況開展督查，并對應街道、鄉鎮的縣（市、區）、開發區和鄉（鎮、街道）督查組，形成三級聯動督查機制，確保各項工作取得實效。3月以來，督查小組共督導食品“三小”商戶700多家次、農貿市場216家次，督促整改食品“三小”證照等問題216個次，整改農貿市場管理問題2318個次。

針對創衛工作中發現的問題，南寧市市場監管局舉一反三，按照《南寧市食品安全精細化管理標準》對食品生產經營單位開展“掃街式”排查，共派出檢查人員1300人次，檢查食品經營單位32241家，查出存在問題累計20315個，并全部完成整改。

市場秩序是否規范有序，直接關系城市的整體形象。市場監管部門將創衛工作與農貿市場秩序、環境衛生大整治相結合，全力打造規范有序、干凈衛生的市場環境，助推創衛工作再上新臺階。3月以來，組織全市農貿市場開展消毒489次、大掃除419次。另外，聯合第三方機構每日開展創衛專項督查測評考核，目前共測評考核農貿市場202家次，發現問題2176個，發現的問題均及時通過“南寧市市場監督管理局微信政務綜合平臺管理系統”推送至相關農貿市場管理方、市場監管所責任人手機端，督辦責任單位限時整改和反饋，確保創衛工作取得扎實成效。

（來源：南寧云—南寧日報 記者 吳青華）

編輯：韋瑋

責任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：吳青華)

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