“走進”社區的咖啡店，成為咖啡行業的新興挑戰者

裝修風格適合打卡 人情味濃吸引居民

咖啡作為舶來品，被包裝成“打工人必備飲料”受年輕群體青睞，不少咖啡店都開在繁華商圈，以“白領文化”“小資情調”“商業精英”的形象吸引一波又一波消費者。然而，近年來，獨立咖啡店在國內如雨后春筍般出現，遠離商圈、走進社區的社區咖啡店以一種“走向群眾”“方便居民”的新興挑戰者姿態出現在眾人視線中。這些社區咖啡店有何獨到之處，是否被市民所接受？近日，記者走訪南寧市青秀區、江南區等多家社區咖啡店了解情況。

(資料圖片僅供參考)

不少社區咖啡店裝修風格清新，吸引咖啡愛好者來打卡

裝修細致有格調 打卡社交火出圈

“辦公室咖啡”“打卡圣地”“咖啡社交”……隨著咖啡文化的不斷發展，越來越多的連鎖咖啡品牌出現在人們的視野中，Seesaw、%Arabica、TimHorton等品牌也不斷與星巴克等傳統連鎖咖啡店搶占市場份額。然而，即使是在以上眾多概念的圍追堵截下，獨立運營的社區咖啡店依舊能憑借自己獨特的優勢在這個快速發展的行業占據一席之地。

獨特的裝修風格是社區咖啡店的“攬客法寶”。在一眾社交平臺上，有關“某某社區藏著一家寶藏咖啡店”“這家開在居民樓里的咖啡店打卡拍照美哭眾人”等詞條層出不窮，這些文章的博主都習慣于用鏡頭聚焦在咖啡店的門面、裝修、布景等具有獨到設計之處，文章評論區內也匯集了不少粉絲的打卡留言。

“我一開始就是從平臺上看到的推薦，這里裝修風格很森系，很適合打卡拍照。”小敏是一名“洛麗塔”愛好者，青秀區楓林路附近的“在樹下咖啡酒吧”是她朋友圈里的“常客”，從2022年起，她就開始光顧此地，帶上自己準備的一些小道具，和好友一同聊聊天拍拍照片，是她工作之余的消遣方式。

“溫馨”“古典”“小清新”是來社區咖啡店的消費者們常有的感受，與老牌連鎖店通常會在臨街鋪面布置大片透明落地窗不同，社區咖啡店里，藤木編制的靠椅、簡約大氣的布藝沙發、可以盤腿而坐的榻榻米等布置，也能給消費者帶來舒適的享受。“小小的窗戶，陽光正好能透進來，形成完美的光影”是許多社區咖啡店經營者希望給顧客看到的場景。

一個圍繞著店鋪的小院子是“在樹下咖啡酒吧”的攬客招牌之一，院子里擺放著許多花卉，剛過完年，花卉的枝頭掛滿“福”字，紅彤彤的一片，好不喜人。記者點上一杯咖啡后發現，咖啡杯上也貼了一個“福”字。“我們希望顧客來這里消費，除了醇香的咖啡，還能體驗到一些意外之喜。”“在樹下咖啡酒吧”的老板陳辛允說。

位于英華路附近的“在+社區咖啡”以簡約的風格吸引了不少顧客。店內的燈光以暖色調為主，裝飾品不太多，在店鋪中間還用書架隔開一定的空間，讓喜歡獨處的顧客能有一定的隱私空間。

讓投資人謝肖玲最滿意的就是位于店內深處的角落，在這里，有一片長約2米的窗戶，使得店鋪與社區“緊密連接”，在小區里散步的居民可以看到店內的陳設，而在店內的人喝咖啡時也能欣賞小區里的風景。

咖啡店舉辦活動，吸引了許多消費者帶著孩子前來參與

咖啡物美價廉 店鋪社區屬性濃

除了社交軟件、團購平臺推薦，咖啡店所在社區附近的居民也是消費的主力。陳辛允表示，“在樹下咖啡酒吧”的顧客群體中，老中青各年齡段皆有，附近居民占店鋪消費者群體的一半以上。

在“在樹下咖啡酒吧”內，根據所采用的咖啡豆種類的不同，手沖咖啡的價格從38元至68元不等，而美式咖啡、卡布奇諾的價格則定為22元/杯，生椰拿鐵、氣泡美式這類近年來比較受年輕人歡迎的咖啡售價分別為26元/杯、28元/杯。

陳辛允說，這里原是一家干洗店，又臟又亂，在盤下鋪面后，她拓寬了店鋪外的小院子，放上了露營椅和布藝沙發。“這個小區是一個老小區，老人和小孩比較多，院子里擺放桌椅，老人帶著小孩遛彎回來累了也可以在此坐著休息一下。”

與“在樹下咖啡酒吧”類似，“在+社區咖啡”除了常規室內經營空間，在店外也擺放了多張桌椅。“我們店更像是一個社區附近的活動中心，家長可以在接孩子放學的途中來此歇息。”謝肖玲說。

“在+社區咖啡”的菜單上，招牌拿鐵、生椰拿鐵、橘皮拿鐵、桂花拿鐵等較受年輕群體歡迎的咖啡種類均為28元/杯，澳白、原味拿鐵為26元/杯，而店內銷量最高的美式咖啡為20元/杯。

在店內的設計上，謝肖玲是不折不扣的“細節狂魔”：每個座位旁在保證美觀的情況下加裝了充電插口；店門口擺放著雨傘架，下雨時顧客可以從這里借雨傘；考慮到店內經常有兒童來玩耍，店內的桌椅也盡量選擇邊緣為圓弧形的……這些細節也成為咖啡店留住顧客的一大“法寶”。

“我覺得這里的人情味很濃，老板有時候會熱情地向我們介紹新品，讓我們品鑒并給一些建議，甚至有時我們提出一些需求，店里的工作人員也會盡量滿足。”一名附近的居民告訴記者，店里的咖啡和小食價格都在能接受的范圍內，而且相處久了也能放心讓孩子來到這里和其他居民的孩子一起玩，分擔她的一部分壓力。

“自己的需求可能也是顧客的需求，我也是一名母親，孩子在附近讀書，有時候累了就會想找個地方獨處，這時候就需要在社區附近有一家放心的店，能讓孩子去那里玩耍、吃飯，我們就可以休息一下。”將心比心的經營讓謝肖玲和顧客們有了更多的共同語言，也吸引了越來越多的人來此消費。

春節元素給西式咖啡店帶來濃濃節日氛圍

化劣勢為特點 創造交流空間

記者注意到，許多大型連鎖咖啡品牌在不同街道、不同商圈的店鋪裝修風格往往大同小異，店面內盡可能地用較為開放的空間來營造出高端輕奢的環境，出品區與顧客用餐區有一定的距離，整體呈現分割狀，咖啡店的員工也采取聘用制。導致即使同處一個開放的空間內，連鎖咖啡店的吧臺通常僅僅作為點單和放置顧客飲品的區域，除點單叫號之外幾乎不會與顧客產生其他的交流。

盡管大多數社區咖啡店的面積不大，但店主往往都是獨立經營，許多社區咖啡店的店長還身兼咖啡師之職，他們往往會利用有限的空間，在吧臺處擺放幾張吧臺椅，讓消費者在喝咖啡時也能與咖啡師互動，將面積較小的劣勢轉為拉近與消費者之間距離的特點。

“對于我來說，目不轉睛地跟隨著咖啡師的一舉一動，就像看一場精彩的表演，偶爾還能聊聊家常瑣事，這種感受是在連鎖咖啡店中無法比擬的。”何先生是一名咖啡愛好者，作為南寧市多家咖啡店的常客，他尤為享受近距離與咖啡師溝通、交流的感覺。

從家長里短到咖啡品鑒、從社區瑣事到國際新聞，何先生與喜歡獨處的顧客不同，他每到一家新的咖啡店，總喜歡先和咖啡師聊上幾句。“我喜歡聽故事，喜歡交流的感覺，在我的評價里，一家好的咖啡店能帶給我的絕不止是一杯飲品這么簡單，我需要它能給我帶來更多的情緒價值。”

“始于咖啡，但不止于咖啡”，謝肖玲和何先生有類似的想法，在她的規劃里，咖啡店要為顧客提供更多有意思的活動，來自各地的顧客都能在活動里與有共同話題的人成為朋友，實現“咖啡只是一種在此交友的媒介”的狀態。

（南寧云—南寧晚報記者 馮源 文/圖）

編輯：韋瑋

責任編輯：羅寧

值班編審：盧超

（作者：馮源)

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