土豆如何保存不發芽不變綠?

第一種：保鮮袋陰涼避光處保存

第二種：箱子儲存法

第三種：鹽水浸泡法

發芽的土豆能吃嗎?

發芽的土豆不能吃。

發芽的土豆，在芽孔周圍會產生一種神經毒素，即龍葵素。龍葵素對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，尤其對呼吸和運動中樞的抑制作用顯著。對紅細胞有破壞作用，造成溶血。中毒的主要癥狀為胃痛、惡心、嘔吐，呼吸困難、呼吸急促，伴隨全身虛弱和衰竭。如果食用龍葵素達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痹，出現喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難等癥狀。較為嚴重的，還會造成呼吸肌麻痹而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也是沒有意義的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，而且發芽土豆的口感變差。因此從健康和營養的角度來講，對于生了芽的土豆都要堅決扔掉，以免對自己的健康造成危害。

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責任編輯：Rex_24