原標題：即時零售下沉進入新賽道（主題）
(資料圖)
——四川綿陽即時零售業態發展調查（副題）
兼具速度與便利優勢的即時零售，逐漸成為消費者的購物新選擇。這一新業態新模式，更是首次出現在今年的中央一號文件中——“全面推進縣域商業體系建設”“大力發展共同配送、即時零售等新模式”。從擴大優質供給、激發城市消費活力、滿足消費者需求的角度看，即時零售正在成為社會生活的必需品。未來，即時零售有望實現“下沉”，在加快現代鄉村服務業發展中發揮更大作用。
在四川5個省域經濟副中心城市中，四川省綿陽市的社會消費品零售總額位居第一。綿陽市下轄的數個縣級行政區經濟發展水平雖有差別，但都已經實現了美團外賣、餓了么等第三方即時零售配送平臺全覆蓋。即時零售對當地的商業業態帶來了哪些影響？被即時零售“浪潮”推動前行的商家們有哪些主動作為？即時零售下沉又面臨哪些痛點？
布點各顯神通
企業的嗅覺總是靈敏的。餓了么綿陽高級業務經理王鑫告訴記者，早在2016年年初，平臺就已入駐綿陽。
就在平臺入駐后的第二年，綿陽市社會消費品零售總額率先在四川地級市中突破千億元大關。2018年，綿陽市社會消費品零售總額達到1149.48億元，自此穩居四川省第二位。
在綿陽市商務局消費促進科科長林楠看來，即時零售在綿陽的發展是水到渠成的。“社會在發展，人們對高質量生活的追求從未間斷，品質生活離不開效率和便捷，進而催生并推動即時零售業務不斷發展。”
作為電商、零售行業共同發力的產物，即時零售的快速發展離不開這兩個行業的鋪墊和積累。
“綿陽市已建成9個縣級電商運營中心、1480個村級服務網點，農村鄉鎮通過電商示范縣建設搭建了完備的縣、鄉、村三級物流體系。”綿陽市商務局電商中心主任顧敏說，滲透至鄉村一級的電商網點猶如商貿流通的毛細血管，打破了空間和時間的壁壘，深刻影響著人們的消費模式。
綿陽有6個區縣入圍四川省縣域商業體系建設試點，入圍數量與成都并列第一。近年來，綿陽市零售業由小體量、自發性向大體量、綜合化發展，城市商業形態更趨多元化。20余個大型城市綜合體、20余條特色商業街、10個夜間消費集聚區。由此，綿陽的商業集聚和輻射效應持續顯現。
在餓了么、美團外賣等第三方即時零售配送平臺入駐綿陽以前，當地有零星商家和消費者自主協商達成配送契約。不成規模的零售配送消費形式，無論是從時效性還是商品質量保障來講，都達不到即時零售的要求。隨著大型平臺在2016年相繼入駐綿陽，即時零售業態迅速走進人們的日常生活。
王鑫說，平臺入駐綿陽前兩年，為了提升市場占有率曾開啟過“燒錢”模式，為商家和消費者提供大額補貼。盡管不計成本的促銷大戰并非長久之計，但對平臺初期搶占市場起到了一定的推動作用。“入駐綿陽初期，訂單量和平臺盈利能力增速很快，到目前已經進入一個平穩發展時期，盈利水平年均增幅能保證在15%左右。”王鑫說。
不可否認，規模化第三方即時零售配送平臺的入駐對相關業務快速且規范化發展起到了很大作用。面對開放的市場，京東到家、達達快送等平臺相繼入駐綿陽，扎根綿陽本土超過20年的永輝、沃爾瑪等大型商超也紛紛“下場”。
“顧客可通過‘沃爾瑪’小程序和京東到家、京東APP享受1小時‘極速達’服務，覆蓋范圍為門店周邊約5公里，‘次日達’服務則覆蓋綿陽所有區縣。”沃爾瑪綿陽臨園路店總經理劉旭告訴記者，“無論線上還是線下，顧客已經習慣用他們喜歡的方式和渠道購物，享受全渠道零售的便捷體驗。”
4月26日中午，不少顧客在沃爾瑪綿陽臨園路店購物，店鋪工作人員會隨機向顧客介紹“9.9元線上優惠券”。花9.9元購買補貼券，在小程序下單，即可享受不同購物金額對應的補貼折扣。“現在平均每天可以賣100張券，拉動了顧客復購率。”劉旭說。
市區即時零售業務蓬勃發展與人流、商流的高度聚集相關，從縣域范圍來看，即時零售下沉一方面受益于電商產業蓬勃發展的推動，另一方面也與日漸豐富的消費業態正相關。
“2020年國家級電子商務進農村綜合示范縣建設的帶動作用十分明顯，截至2022年末，綿陽市北川羌族自治縣網絡零售額達4.87億元，完成目標任務121.75%，占地面積5700余平方米的電商產業港已經實現100%入駐，電商覆蓋范圍已至鄉村一級。”北川羌族自治縣投資服務中心副主任雷春說，網購的高度便捷深得人心，年輕人返鄉創業的項目大多與之相關，絕大多數餐飲店、便利店、鮮花店開通了即時零售業務，有的店鋪服務范圍甚至下沉到了鄉鎮一級。
即時零售業態在綿陽已日漸成熟，呈現出百花齊放的發展態勢。“即時零售已經成為綿陽零售業增長的重要動力。”林楠介紹，近兩年，即時零售約占綿陽市社會消費品零售總額15%。“今年1月至3月，綿陽市即時零售額164.85億元，同比增長35.59%。”
競爭倒逼升級
“現在誰的手機里沒有幾個即時零售APP？”“趕時間就選距離自己較近的店鋪。”“想采購生活用品又懶得逛超市時會在網上下單。”5月4日下午，記者在綿陽市涪城區玉泉中路2號附5號八品農莊喜來公社店采訪時，隨機詢問了6位前來購物的市民，談及對即時零售的看法，大家均表示認可即時零售帶來的便捷。
從表面看，即時零售是一種蓬勃發展的消費業態，實際上其深刻影響著人們的消費心理、購物習慣，充分培養了用戶的“到家”需求，倒逼傳統零售模式升級。在綿陽，隨著即時零售的不斷下沉，有的零售商享受到了早布局、早發展帶來的便利，有的則感受到了這種倒逼帶來的陣痛，還有的偏安一隅，在有限的服務半徑內精心維護著客戶黏性。
說到四川上馬科技有限公司，不少市民可能不太熟悉，但提起公司旗下即時零售平臺“馬小果”，在綿陽可謂家喻戶曉。“我們公司有30多輛貨車，是綿陽供應鏈企業里自有配送車輛最多的，日均向綿陽主城區配送生鮮20噸，高峰期日均可達40噸，保證1小時可達。”公司董事長馬玉清說，2020年公司銷售額突破5000萬元，今年有望破億元。
“做即時零售，信譽是最重要的，疫情期間我們很早就上線了無接觸配送模式，并在每個配送包裹里附上購物清單，顧客驗貨滿意后再通過微信或小程序付款。”馬玉清說，即便是在配送高峰期日單量上萬的情況下，公司盤點也沒發現一例顧客欠款現象。
四川永輝超市有限公司川北一區區總茍榮華說，即時零售是一道必須邁過去的坎。“顧客的消費習慣在發生變化，企業要發展就必須去迎接新變化。”茍榮華介紹，超市自營的即時零售平臺永輝生活APP已于2016年在綿陽上線，經過近7年發展，目前綿陽永輝生活能達到盈虧平衡狀態。若想盈利，仍需不斷提升經營質量、服務質量，豐富顧客線上購物體驗，同時優化線上運營成本，當前配送、營銷成本約占總運營成本的近80%。
茍榮華說，永輝超市在綿陽共有8家門店，2022年線下門店受疫情影響客流量下滑超10%，線上單量增幅23%。茍榮華介紹，線下門店多年來構建的強大供應鏈體系使得線上業務有了很好的商品資源支撐。未來，永輝超市首先會在生鮮即時零售領域持續擴大市場占有率，其次會加大預制菜品研發力度，在即時零售細分領域找到自身優勢。
相比大展拳腳的大型供應鏈企業和商超，社區小店則根據自身特色尋找最合適的發展路徑。位于涪城區的八品農莊喜來公社店做出線上經營特色服務，位于北川羌族自治縣永昌鎮的羌城牛十三則更依賴于小半徑范圍自行配送實現降本增效。
“80多平方米的店鋪周邊環繞著10余個小區，‘熟人社會’的生存法則不外乎服務態度好、產品質量好、配送速度快。”八品農莊喜來公社店鋪負責人楊開恩告訴記者，線上運營只是線下門店的補充，日均可接到10個左右的網絡訂單，大多由店面服務員配送。“線上訂單主要是以季節性強的蔬果、肉類為主，大部分采取提前預訂模式，到貨就配送，新鮮著呢！”
羌城牛十三是一家主營特色牛肉烹飪的餐飲店，其負責人龐源告訴記者，即時零售業務開展初期，店鋪主要訂單來源是美團外賣。隨著訂單量逐漸提升，店鋪傾向于將網絡訂餐服務引流到店鋪微信上來。“北川新縣城本來就不大，我們店就在縣城中心，配送半徑最多在五六公里范圍內，我們鼓勵員工利用閑暇時間配送訂單，自己配送的菜品從質量到服務都能得到更好保障，且對積累客源有幫助。”龐源說，自行配送的訂單不收取配送費、打包費等，每筆訂單可為客人節省相應費用。
接受采訪的數家綿陽零售商均提到，要把即時零售做好，單純依靠線上流量是行不通的，要靈活整合線上線下資源。“即時零售業態給不少線下門店賦予了新職能，即前置貨倉，這是門店履約和商品存儲的終端，即時零售更多地是為這個終端賦能，為門店實現價值再造提供空間，從而達到線上、線下‘1+1>2’的效果。”林楠說。
事實證明，擁有強大供應鏈系統且擅長整合資源的零售商在開拓市場時更加游刃有余。“馬小果”50%的生鮮由簽約基地常年穩定供應，馬玉清說，他們正謀劃在人流量較大的社區中布局無人售賣設備，按日配送凈菜、水果到柜售賣。
直面發展痛點
不論在城市還是在鄉村，發展即時零售繞不開的兩個重點就是速度和半徑。即時零售業態的發展倒逼商家進行了一系列改變，改變、升級的過程就是不斷面對問題、解決問題的過程。采訪中，記者不難發現一些共性痛點。比如，在確保安全的前提下如何縮短配送時間，餐飲行業的外賣口感如何做到與到店就餐差異最小。這些痛點如何解決？業內還在不斷探索。
六月雪被稱為“綿陽人從小吃到大”的干鍋品牌，主城區100余萬人中有20余萬人是該店的注冊會員，該品牌曾創下外賣單量日均過萬的紀錄。
“除了依托各大即時零售配送平臺，我們還在公司內部組建了大、小兩支配送隊，大配送隊由股東、店長等管理層構成，主要服務于企業、學校等單次單量較大的訂單，小配送隊由門店員工組成，在非用餐高峰期，他們可以騎自行車、電動車給顧客送餐。”四川六月雪餐飲管理有限公司總經理梁燕輝介紹。
午飯時間，六月雪綿陽凱德廣場店座無虛席。梁燕輝從后廚拿出一個圓形鋁箔外賣盒、一盒火柴、一個酒精爐、一個金屬支架，這是六月雪為確保產品口感研發出來的外賣“標準四件套”。“不論在哪里，你都可以吃到可口的、冒著熱氣的外賣干鍋，口感與在店里用餐一樣。”梁燕輝說。
采訪中，針對極端惡劣天氣下的運力不足、配送效率低等痛點，第三方配送平臺、商家一直在謀求最優解決方案。
“綿陽市安州區一共招聘了15名專職騎手，平均配送時間約為25分鐘，大部分情況下，訂單和騎手數量可以很好匹配。單量激增或配送壓力較大時，我們會通過后臺進行人工調單或臨時調配公司市場部人員跑單配送。”餓了么安州區負責人劉鵬說。
美團四川公共事務總監張威介紹，通過為商家提供“出餐寶”智能終端硬件，商家可以通過終端直接上報出餐情況，出餐完成后系統再調度騎手到店取餐，此舉可有效提高配送效率。
然而，針對因第三方即時零售配送平臺收取高額傭金導致成本上漲現象，不少商家表示有點“頭疼”。
對此，一家第三方即時零售配送平臺負責人解釋，平臺針對每個片區所抽取的傭金多少，是大數據根據商品利潤率測算的結果。“針對餐飲行業，抽傭占銷售額約20%，小型商超則在6%至10%之間。”這位負責人說，從平臺角度看，傭金收入占整個平臺年收入近70%，傭金當中又有近70%用于支付騎手配送費。
“除了支付騎手配送費，還有運維費用，傭金收入并不會成為平臺最大的盈利增長點。”該負責人介紹，除抽傭外，平臺主要收入來源還包括商家植入推廣廣告、開屏廣告、用戶購買外賣紅包卡券等。
此外，即時零售當中外賣騎手是關鍵一環，針對如何強化騎手就業保障、筑牢拓寬就業蓄水池，政府部門、配送平臺、商家也相繼推出了多項措施。
綿陽正在引導13個區縣因地制宜打造各具特色的電商產業集聚區，打通設計研發、生產制造、倉儲物流等“線下孵化+供應鏈+線上平臺”服務鏈條。張威告訴記者，在將“預計送達時間點”改為“預計送達時間段”后，綿陽主城片區騎手因超時、差評等問題導致的異常情況明顯減少。包括六月雪在內的多個商家適當提高了員工配送費，鼓勵員工利用工作閑暇時段通過送餐增加收入。
綿陽即時零售業務在擴大優質供給、激發本地消費活力上有著獨特優勢，其發展也可以被看作整個業態發展的一個縮影。當前，即時零售所滲透的行業和品類還在持續擴大，并覆蓋到了越來越豐富的應用場景。
站在“風口”，即時零售已經成為消費增長的新引擎。中國連鎖經營協會發布的《2022年中國即時零售發展報告》顯示，即時零售近5年市場規模增速達到81%。預計在2025年，即時零售開放平臺模式規模將突破萬億元門檻，達到約1.2萬億元。（記者 劉 暢）
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責任編輯：Rex_16
